COCINANDO CON DIOCE 2

  EMPAREDADO DE PLATANO MADURO INGREDIENTES: 3 PLATANOS MADUROS 1/2 LIBRA DE CARNE MOLIDA O POLLO DESHILACHADO 2 HUEVOS BATIDOS 1 CUCHARADITA DE HARINA DE TRIGO. ACEITE PARA FREIR QUESO RALLADO SOFRITO PREPARACIÓN: PREPARE LA CARNE CON EL SOFRITO Y CONDIMENTOS, SAL AL GUSTO. APARTE COCINE LOS PLATANOS HASTA QUE ESTEN SUAVES. HAGA UNA MASA SUAVE, Y PONGA EN UNA MESA PLANA,  APLASTE EN FORMA DE TORTILLA PONGA CARNE EN EL CENTRO UNA RODAJA DE TOMATE, UNA HOJA DE LECHUGA. LE AGREGAS, KETCHUP O SALSA  DULCE, MAYONES, Y MOSTAZA. CIERRE CON OTRA SOBRE LA CARNE AL CERRARLA, SE RECORTAN LAS ORILLAS Y DAS FORMA CUADRADA. PUEDES FREIRLAS O SIMPLEMENTE CALENTARLAS , ASARLAS Y DISFRITAR. SON DELICIOSOS. AGRADEZCO TU COMENTARIO

  GOLOSINA DE PLATANO VERDE INGREDIENTES. 2 PLATANOS VERDES ACEITE DE FREIR DULCE ( PANELA) VAINILLA. PREPARACION: 1. PELAS LOS PLATANOS CORTALOS EN JULIANAS PEQUEÑAS O EN CUADRITOS PEQUEÑOS FRIELOS EN ACEITE BIEN CALIENTE HASTA QUE ESTE CRUJUENTES Y DORARITOS. SACALOS Y ESCURRELOS BIEN. APARTE, RAYAS EL DULCE, RASPADURA Y PONES A DERRETIR, HASTA QUE SE CONVIERTA EN UNA MIEL. DEPOSITA LOS PLATANITOS Y AGREGAS UN POQUITO DE VAINILLA, SEGUN TU GUSTO. REVUELVELOS BIEN Y DEJA QUE SE IMPREGNEN EN LA MIEL. SACAS EN GRUPITOS O TODO EN UNA BANDEJA. Variantes: a la miel le puedes poner algún colorante de su predilección. si no tienes dulce raspadura, le puedes hacer la miel con azúcar morena. Comenta, si te gustó.

  BUÑUELOS DE PLATANO INGREDIENTES: 3. PLATANOS MADUROS ( MEDIOS PINTONES) 1/2 LIBRA CARNE MOLIDA, POLLO O LO QUE DESEE PARA RELLENO. CONDIMENTOS A SU GUSTO 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA ACEITE PARA  FREIR SAL. ( PUEDES FREIRLOS EN LA FREIDORA DE AIRE, SI TIENES) PREPARACIÓN: COCINA LOS PLATANOS HASTA QUE SUAVICEN.  DEJA ENFRIAN UN POQUITO U MUELE BIEN SI DESEAS LOS MAJAS MUY BIENM QUE NO QUUEDEN GRUMOS, AMASA HASTA QUE TENGAS UNA MASA SUAVE, AGREGA LA MAMTEQUILLO Y SIGUES AMASANDO. APARTE PREPARA LA CARNE DE TU PREFERECIA, BIEN CONDIMENTADA HACES UNA TORTILLA PEQUEÑA CON TU MANO. LE PONES UNA CUCHARADA DE CARNE PRTEPARADA EN EL CENTRO CIERRA LA TORTILLA Y DAS FORMA COMO EN LA IMAGEN. CON IN PALILLO, LE HACES ALGUNOS ORIFICIOS ANTE DE FREIR. AHORA ESTAN LISTOS PARA FREIR EN SUFICIENTE ACEITE, LIMPIO Y CALIENTE. NO DEJES DE DAR VUELTAS DE UN LADO Y EL OTRO PARA QUE NO SE QUEMEN, NI QUEDEN CRUDOS. SI DESEAS, PUEDES HORNEARLOS. ESPERO TU COMENTARIO. 

  BOLAS DE PLATANO VERDE RELLENAS  INGREDIENTES: 1 LIBRA DE PLATANOS VERDES O 5 PLATANOS MEDIANOS 1 CUCHARADA DE SAL 1/2 TAZA DE MANTECA DE ACHIOTE 2 CUCHARADAS DE HARINA DE TRIGO 1/4 LIBRA DE CARNE MOLIDA  2 CUCHARADAS DE SOFRITO PREPARACION: COCINE LOS PLATANOS HASTA QUE QUEDEN SUAVE. MAJELOS HASTA QUE QUEDE UNA MASA SIN GRUMOS. A ESA MASA LE AGREGA LA SAL, ACHIOTE Y AMASA MUY BIEN. APARTE SOFRIE LA CARNE BIEN CONDIMENTADA CON LOS SABORES DE SU PREFERENCIA, MEJOR SI SON NATURALES DE SU HUERTO  CASERO ( AJÍES, CULANTRO, AJO, CEBOLLA, OREGANO. CON LA MASA HAGA UNA BOLA PEQUEÑA,  LE HACE UN HUECO EN EL CENTRO RELLENE ESE HUECO CON LA CARNE PREPARADA . CIERRE MUY BIEN LA BOLA. PUEDES PONERLA EN LA SOPA, O SI DESEAS LA FRIES, O HACES UN SOFRITO CON TOMATE, CEBOLLA Y AJO Y SIRVES PARA ACOMPAÑAR UNA COMIDA. ESPRTO TU COMENTARIO. 

  para llevar un alimento a tu mesa, no es necesario contar con mucho dinero, basta un poco de creatividad y amor. podemos llevar a las fiestas, atender viditas inesperadas, y agradar tu familia, con la gran diversidad de platos que se pueden elaborar con Plátanos, en sus diferentes presentaciones, maduros, verdes, pintones, o bien maduros.  podemos preparar dulces, postres, platos salados, asados, panes, ceviches, tamales, entre otros. no te pierdas lo que te estaré compartiendo. hay muchos  productos del agro que estaremos utilizando. 

 PLATANO MADURO CON CANELA INGREDIENTES: 3 PLATANOS MADUROS 1 CUCHARADA DE JUGO DE LIMÓN 3/4 TAZA DE AZÚCAR 1 TAZA DE JUGO DE UVAS 1/2 CUCHARADA DE CANELA EN POLVO 1/4 TAZA DE AGUA MANTEQUILLA O MARGARINA  PREPARACIÓN: LAVE MUY BIEN LA CÁSCARA DE LOS PLÁTANOS CON UN CEPILLO, COCINELOS AL VAPOR CON TODO Y CÁSCARA, HASTA QUE ESTÉN SUAVES. ENGRESE UN MOLDE CON LA MANTEQUILLA. CORTE LOS PLATANOS Y COLOQUE EN EL MOLDE. AÑADA EL JUGO DE LIMÓN,LA CANELA, JUGO DE UVA, AZÚCAR Y EL AGUA. PONGA AL HORNO A 350oF.HASTA QUE LOS JUGOS FORMEN UN ALMÍBAR. SIRVE CALIENTES. DIGAME EN COMENTARIOS SI TE GUSTÓ, DE SONDE ME ESCRIBES Y SI TE PARECIÓ FACIL.

 TORTILLA DE YUCA CON QUESO INGREDIENTES; 1 LIBRA DE YUCA MEDIA LIBRA DE QUESO BLANCO 5 HUEVOS  SAL AL GUSTO PREPARACIÓN: RAYAS LA YUCA CON UN RAYO, BIEN FINO. RAYAS EL QUESO  EN UN RECIPIENTE , MEZCLAS BIEN LOS HUEVOS, CON LA YUCA, QUESO SAL, PONES EN UN SARTEN QUE NO SE PEGUE , SI NO TIENE UN SARTEN ANTIADERENTE , PUEDES UTILIZAR HOJAS O POBES UN POQUITO DE ACEITE O  MARGARINA, PONES A FUEGO BAJO HASTA QUE DORE Y AL INSERETAR UN PALITO O CUCHILLO, SALGA SECO. ESTE PLATO ES RÁPIDO, Y TE SIRVE PARA UN DESAYUNO , ACOMPAÑADO DE UN BUEN CAFE.    ESPERO LO HAGAS Y PUEDAS HACER TU COMENTARIO, DIME EN TU COMENTARIO SI, TE GUSTÓ Y SI TE FUE FÁCIL, DE DONDE ERES?.

Soy tu amiga, DIOCELINA CASTILLO, adulta mayor, casada, madre de 4 hijos, abuela de 8 nietos, un bisnieto. vivo en Río Sereno, distrito Renacimiento, en la República de Panamá. la vida para mi no fue nada fácil, pero fue mi escuela y agradezco a Dios por cada lección, las que hoy puedo compartir con ustedes. A partir de esta fecha daremos inicio a la recopilación de recetas, rurales de Panamá y Centro América, saludables, fáciles, económicas , pero nutritivas, elaboradas con los productos del agro, del huerto a tu mesa. no te pierdas ni una sola receta  desde muy niña, aprendí a mi abuela a elaborar platos, deliciosos sin contar con recursos para esto. simplemente la creatividad movida por la necesidad y el hambre. es así como crecí con el amor  ala cocina, a la innovación y aprovechando cada regalo de la madre tierra.  es un legado que dejo a mis generaciones. podrás encontrar ricos platos, mas de 100 recetas con plátanos, entre verdes, amarillos, maduros, guineos, ...